すしめん処 大京

大火力で一気に炊き上げて、旨みを凝縮。お米一粒一粒が立ち、旨みとねばりを引き立てます。

寿司の命はネタの鮮度とにぎりたてのふんわり感。ご注文を受けてから1貫１貫丁寧に握っています。

一匹から３～４％ほどしかとれない、希少部位の腹上（はらかみ）とろける食感と濃厚な味わいをお楽しみください。
ハラカミ使用メニューとわかりやすく表記しています。

旨みと粘りの強い自然薯を茨城県・千葉県内の契約農家から直送。
お店で１本ずつ丁寧にすりおろしています。

サクサクな衣をまとった新鮮な魚介や野菜。
ご注文を受けてから丁寧に揚げています。

こくと旨味が凝縮された、瀬戸内海播磨灘近海の牡蠣。最新の冷凍技術により、
１年中いつでも新鮮な生牡蠣を提供しています。

サシの入った霜降りは、とろけるような食感。赤身は馬肉本来の旨味を味わえます。
ショウガ、小葱、すりおろし生にんにくを添えてお好みでおたのしみください。

旨味と柔らかさを堪能できる、黒毛和牛を使用。
黒毛和牛炙り寿司、黒毛和牛の炙り重、黒毛和牛すき焼きにてお楽しみください。