すしめん処 大京

大火力で一気に炊き上げて、旨みを凝縮。
お米一粒一粒が立ち、旨みとねばりを引き立てます。

寿司の命はネタの鮮度とにぎりたてのふんわり感。
ご注文を受けてから1貫１貫丁寧に握っています。

一匹から３～４％ほどしかとれない、希少部位の腹上。
とろける食感と濃厚な味わいをお楽しみください。

旨みと粘りの強い自然薯を契約農家から直送。
お店で１本ずつ丁寧にすりおろしています。

サクサクな衣をまとった新鮮な魚介や野菜。
ご注文を受けてから丁寧に揚げています。

こくと旨味が凝縮された、瀬戸内海播磨灘近海の牡蠣。
瞬間冷凍技術により、１年中いつでも新鮮な牡蠣を提供しています。

サシの入った霜降りは、とろけるような食感。
赤身は馬肉本来の旨味を味わえます。

旨味と柔らかさを堪能できる、黒毛和牛を使用。
寿司や重、すき焼きにてお召し上がりください。